10年了，这“小竹签”烧烤，已经成为了西安人夜生活中的重要组成部分。对西安人来说，更知道这样的美味佳肴，就是地地道道的荣县河口镇农民亲手烤出来的。勤劳的河口镇农民，不仅让“小竹签”烤成了一个品牌，也烤出了异乡创业的一片广阔天地。“小竹签”由1998年的一家，发展到现在的200余家，2000余荣县农民工围绕烧烤挣取收入，年营业额达1亿多元，纯利润3500余万元，2000荣县农民工靠“小竹签”挣取劳务费1700余万元，仅去年，投资回荣县购房的资金就达500多万元。品牌是怎样打造出来的？市场在哪里？今后的发展方向如何定位？带着思考，记者3月20日踏上北上的旅途，走进烧烤店，走进消费者实地采访。

    该县领导及相关职能部门前往西安调研，会同当地职能部门解决农民工在异地创业中的困难

    “小竹签”诞生西安

    1998年秋收后，河口镇农民张华木夫妻俩，带着创业的梦想，离开家乡踏上北上的列车去了西安。几天的市场调查，对于无资本的张华木来说，根本找不到合适的生意可做。

    民以食为天，吃夜宵，是西安人夜生活的一个重要组成部分，没本钱开馆子，摆个摊做烧烤生意。张华木在西安某部队医学院教学的妹夫建议下，干起了烧烤行当。“我在摆摊前一阵子，观察和品尝了西安的烧烤时发现，当地人习惯性的把烧烤食品穿在铁丝上烘烤，由于铁丝反复使用，从而使烧烤食品带有一股铁锈味，难吃。于是，我就改用竹签穿肉进行烘烤。”张华木回忆说。

    刚开始时，当地人笑话我，说什么竹签经受不了炭火的烘烤，容易烧断，根本烤不熟食品，说我很笨，但我依然坚持，因为自己就在荣县县城吃过竹签穿肉烘烤的烧烤。经营一段时间后，一些抱着尝一尝想法的消费者吃了几次后，觉得这样的烧烤食品没有了铁锈味，口味也不错。于是，‘竹签也能穿肉烘烤熟肉食品，味道比铁丝烤穿肉烤出来的味道好’的口碑，便在消费者中一传十，十传百的慢慢传开了。

    由于生意小，市民一次性消费标准也小，但为了让消费者记得自己的生意，因而就取了个名叫“小竹签”。“刚刚开始的时候，因为整个西安城里只有一家‘小竹签’烧烤摊子，因而不怎么出名，但自己在经营中不断摸索调整口味，确保烧烤食品卫生的情况下吸引消费者。半年后，经营的烧烤食品从选料、配料、份量、烤制食品的火候都有了一套独到的“秘方”，直到现在都未曾改变过。

    由于‘小竹签’烧烤受到消费者喜爱，市场得到拓展，第二年，‘小竹签’烧烤摊递增到4家，到了2004年，“小竹签”发展到了40余家，伴随“小竹签”的逐渐成名，消费市场的扩大，至目前，“小竹签”店面在西安已经达到200余家，成为了西安人夜生活消费的一个品牌。去年，张华木在西安开创的“小竹签”，正式获得注册，从此有了受法律保护的名字。