10年时间，荣县河口镇农民不仅让“小竹签”烧烤，成为西安人夜生活中的一部分，而且还注册了商标，把“小竹签”烤成了一个品牌。“小竹签”由1998年的一家，发展到现在的200余家，2000余荣县农民工围绕烧烤挣取收入，年营业额达1亿多元，纯利润3500余万元。品牌是怎样打造出来的？3月20日，记者北上西安，走进烧烤店实地采访。

　　1998年秋收后，荣县河口镇农民张华木夫妻俩，带着梦想，离开家乡北上西安。

　　没本钱开馆子，摆个摊做烧烤生意。张华木干起了烧烤行当。“我在摆摊前，观察和品尝了西安的烧烤，发现当地人习惯性的把烧烤食品穿在铁丝上烘烤，由于铁丝反复使用，从而使烧烤食品带有一股铁锈味，难吃。于是，我就改用竹签穿肉进行烘烤。”张华木回忆说。

　　为了让消费者记得自己的生意，张华木给自己的烧烤摊取名“小竹签”。经过半年的摸索，“小竹签”经营的烧烤食品从选料、配料、份量、烤制食品的火候都有了一套独到的“秘方”，逐渐受到消费者喜爱，成了西安人夜生活消费的一个品牌。一个200平方米的店面，一个晚上的营业额高的时候达到八九千元，少的时候也有三四千元。

　　成功一人，带动一片，张华木西安成功创业的消息传回荣县后，乡亲们纷纷慕名前往。目前，“小竹签”店面在西安已达到200余家。

　　河口镇桂花村12组的蒋顺利夫妻俩，都在浙江一家宝石加工厂做管理员，年收入三四万元，有了一笔积蓄。去年8月，他慕名北上西安，在老乡们的帮助下，合伙投资24万元租下门面按“小竹签”统一的装修风格装修后，做起了“小竹签”生意。蒋顺利没想到，小小竹签烧烤生意，经营一个月的收入比在浙江干一年还多。

　　如今，“小竹签”在西安成立了“西安小竹签餐饮管理有限公司”，推行公司化管理模式，凡经营“小竹签”这个品牌的，从店面装修、服务员培训、着装、文明用语等均按合作店要求运作，每月还要组织合作店的业主轮流开展质量、服务检查评比，总结经营中的不足，探索新的经营理念。

　　蒋顺利告诉记者，合伙经营的店面里，雇请的当地服务员，包吃包住一般是600至700元一个月，而荣县的服务员，包吃包住每月的务工费800至900元，对家乡人给予了关照。

　　据西安荣县河口镇商会会长张华金介绍，“小竹签”在西安有了一定的知名度，注册了商标，慕名而来西安经营“小竹签”烧烤的荣县老乡逐年增多，形成了一定的规模。为了让“小竹签”连锁经营店走出西安走向全国，目前正在申请西安著名商标。

　　记者了解到，荣县县委、县政府及河口镇党委政府高度重视西安“小竹签”的发展，先后在西安建立了商会，成立了商会党支部，为“小竹签”健康快速发展提供了组织保证，县领导及相关职能部门也曾多次前往西安调研，会同当地职能部门解决“小竹签”发展中的困难。